La confiture est une confiserie obtenue, de façon générale, en faisant cuire dans une bassine certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux, avec un poids équivalent de sucre.
Comme le sucre, les confitures ont été introduites tardivement en Europe par l’intermédiaire du monde arabe. Au Moyen Âge, l’appellation « confitures » désigne toutes les confiseries réalisées à partir d’aliments cuits dans du sucre ou du miel : bonbons, fruit confits, etc.
Longtemps considérées comme un produit de luxe, les confitures se banalisent au début du XIXe siècle grâce à la découverte du sucre de betterave. Aujourd’hui, elles sont considérées comme un aliment plaisir, à l’intérêt nutritionnel assez faible : elles contiennent beaucoup de glucides et un peu de fibres.
Le miel est la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou du miellat de pucerons qu’elles récoltent et entreposent dans les alvéoles de la ruche.
En plus de sa consommation comme aliment ou condiment, il a été utilisé pour soigner, embellir la peau et embaumer les morts chez les Égyptiens. Durant les première et seconde guerres mondiales, on l’utilisait pour accélérer la cicatrisation des plaies des soldats. Il a également été utilisé pour confire les fruits et les légumes en l’associant au vinaigre et à la moutarde, mais aussi à adoucir les mets. À partir du Moyen Âge en Chine, puis en Europe, il sert à la fabrication du pain d’épices.
Voici quelques confitures et miels disponibles chez Can Gavatxo:
- Confiture prune, peche de vigne, noix, gelée de coings, framboise, châtaignes, gratte-cul : 3.90€
- Confiture fraise, poire, cassis, orange : 4.10€
- Confiture roses, jasmins : 4.20€
- Confiture mi figues mi raisins, orange, poire : 4.20€
- Confiture rhubarbe, coings : 4.00€
- Confiture orange, fraise, 5 agrumes, 4fruits rouges, litchis : 4.90€
- Miel tilleul : 8.10€
- Miel chataignier : 7.30€
- Miel sapin : 10.50€
- Miel Bourdaine : 8.20 €
- Miel acacias : 3.00€
- Miel de fleurs sauvages : 3.00€
- Miel ronce : 7.80€
- Miel de foret : 7.30€
