Pour avoir plus d’informations sur la recette du ris de veau
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de ris de veau
- 1 bouillon cube de volaille
- 2 oignons
- 300 g de champignons
- fond de veau
- crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Conseil : Faire tremper les ris de veau la veille pour les nettoyer ainsi la peau sera plus facile à enlever.
Le lendemain, blanchir environ 10 mn les ris de veau dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon cube.
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les ris de veau égouttés et nettoyés. Salez et poivrez les oignons. Ajouter les champignons, mélanger délicatement. Saupoudrer de fond de veau et couvrir avec de l’eau. Laisser cuire environ 20 mn.
Retirer les ris et les champignons puis mettre dans un plat
Faire réduire la sauce et ajouter la crème épaisse, enfin mettez la sauce sur les ris de veau.